Hauptgerichte

 Neuseeland Rumpsteak

Grüner Spargel | Trüffelsoufflé | Portweinjus

29,-

Irisches Schweinefilet

12 Stunden Bauch | 3erlei Blumenkohl | Kartoffelblinis

30,-

Französische Entenbrust

Ravioli von geräucherter Entenbrust | Rotkohl | Kartoffelknödel | Orangenjus

31,-

Bayrischer Hirschrücken

Hirschmaultasche | Wirsing | Serviettenködel | Knollensellerie | Mole

34,-

Großer Blattsalat

Black Angus Rumpsteak

23,-

Seeteufel

Kohlrabi | Petersiliengnocchi | Artischoke | Hummerbisque

34,-

Polar Saibling

mediterranes Gemüse | Tomatenwasser | violette Gnocchi | Basilikum

29,-

Ganze Forelle

Petersilienkartoffel | kleiner Salat

24,-

Großer Blattsalat

Lachs | Thunfisch

25,-

Marinierter Tofu

Bulgur | indisches Curry | Raita

22,-

"Steinpilz Hohenkarpfen"

Röstzwiebelpüree | Schwarzwurzel | Liebstöckel

22,-

Topinambur

Venerereis | Wurzelgemüse | Schwarzer Knoblauch

20,-

Saisonales Risotto

18,-

Desserts

 Créme Brûlée

Himbeersorbet | Himbeermousse

11, -

Variation von der Callebaut Schokolade

11, -

Pistazie

als Eis | Mousse | Sponge | Lemon Curd | Weizen | Beere 

11, -

Auswahl von französischem Rohmilchkäse

Tesiner Feigensenf | geröstete Nüsse

13, -