Speisekarte
Vorspeisen | Suppen
Black Angus Carpaccio
Pesto | Trüffelöl | Pecorino | Ruccola
17,-
Jacobsmuschel
Marguez | Erbse | Minze | Taboulé
17,-
Thunfisch
Steckrübe | Chorizo | Apfel | Rauch
17,-
Burrata
Ochsenherztomate | 25 jähriger Balsamico |Basilikum
15,-
Kleiner Beilagensalat
Kracherle
6,5
Schwäbische Flädlesuppe
Regionale Spezialität
5,-
Rinderkraftbrühe
Gefüllte Flädle | Grießlklößchen | Gemüse
7,5
Bruchsaler Spargelsuppe
Schinkenschaum | Bisquit
9,-
Hauptgerichte
Kalbsrücken
Spargel | Violette Kartoffel | Trüffeljus |
30,-
Donald Russell Lammrücken
Rahmpolenta | mediterranes Gemüsepäckchen | Paprikagel
30,-
Iberische Rinderbäckle
Alblinsen | Spargel | Schwarzwurzel
26,-
Black Angus Rumpsteak
Speck-Shitakepilze | Zucchini | Thymiangratin
26,-
Iberisches Schweinefilet
Bäckle | Walnuss | Aprikose |Brokkoli
26,-
Großer Blatsalat
Black Angus Rumpsteak
22,-
Doradenroulade
Spargel | Sepiapasta | Nussbutter | Marille
28,-
Steinbutt
Baby Pak Choi | Kartoffelblini | Hoi Sin
28,-
Ganze Forelle
Petersilienkartoffel | kleiner Salat
22,-
Großer Blattsalat
Lachs | Thunfisch
21,-
Kohrabipasta
Parmesan | Schmortomate | Trüffel
18,-
Geschmorter Knollensellerie
Petersilie | Perlgraupen
18,-
Topinambur
Venerereis | Wurzelgemüse | Schwarzer Knoblauch
18,-
Saisonales Risotto
16,-