Hauptgerichte

Französische Ente

Brust und Keule | Merlotkraut | Kartoffelknödel | Orangenjus

28,-

Hirschrücken

Hirschmaultasche | Wirsing | Kartoffelknödel | Preiselbeere

32,-

Lammrücken

Polenta | Auberginenstrudel | Ruccolapesto | Zucchiniperlen

31,-

Neuseeland Rumpsteak

Hokkaido Kürbis | Zwiebel | Kartoffelpüree | Sauce Chiron

28,-

Iberisches Schweinefilet und Bauch

Petersilienwurzel | Rosenkohl | Macadamia | Trüffeljus

28,-

Großer Blattsalat

Black Angus Rumpsteak

22,-

 Seeteufel

Rahmkraut | Bottarga | Sepia Gnocchi | Rieslingschaum

32,-

Steinbutt

Baby Pak Choi | Kartoffelblini | Hoi Sin

28,-

Ganze Forelle

Petersilienkartoffel | kleiner Salat

22,-

Großer Blattsalat

Lachs | Thunfisch

21,-

Falafel

Minzjoghurt | Gebratene Wassermelone | Aubergine

20,-

Geschmorter Knollensellerie

Petersilie | Perlgraupen

18,-

Topinambur

Venerereis | Wurzelgemüse | Schwarzer Knoblauch

18,-

Saisonales Risotto

16,-

Desserts

Créme Brûlée

Himbeersorbet | Himbeermousse

9,50, -

Variation von der Callebaut Schokolade

10, -

Eiszeit Hohenkarpfen

Kokos | Joghurt | Zitronengras | Eiszeit

10, -

Auswahl von französischem Rohmilchkäse

Tesiner Feigensenf | geröstete Nüsse

13, -